Cream of Brussels sprouts

 

Ingredienti per 4 persone

Cavolini di Bruxelles
600 gr

Pancetta Aurora
100 gr

Brodo di dado
1 litro

Formaggio grattugiato

Sale e pepe

Panna
q.b.

Preparazione

PancettaIn una padella soffriggete la Pancetta Aurora tritata.

Unite i cavolini lavati e tagliati a metà; mescolate e bagnate con un bicchiere d’acqua; fate cuocere per 20 minuti.

Togliete i cavolini e frullateli. Versate il composto ottenuto nel tegame dove c’è ancora liquido di cottura dei cavolini, aggiungete il brodo, salate, pepate e scaldate bene.

Versate in una zuppiera, aggiungete alcuni cucchiai di panna e servite con formaggio grattugiato a parte.

Il sapore di questa crema è deciso, quindi meglio accertarsi in anticipo se i cavolini sono graditi agli ospiti.

Tempo di preparazione: 40 minuti

 
 
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