Tagliare il Guanciale a fette e ricavare delle listarelle, farlo rosolare con un filo d'olio in una padella, aggiungere i pomodorini tagliati in 4.

Cuocere i Paccheri, saltarli con il sugo ottenuto, aggiungere poco parmigiano e guarnire con la cipolla precedentemente tagliata a fette sottili e fritta in olio.

Un modo creativo e stuzzicante per "impacchettare" la vostra Amatriciana. Semplice e sfiziosa, un modo nuovo per portare in tavola un primo piatto che non ha bisogno di presentazioni.​ 

Provatelo anche come Finger-Food, una mini Amatriciana che lascierà i vostri ospiti a bocca aperta.

Lessare 500 gr. di broccoli in acqua salata, scolarli e cuocere nella stessa acqua di cottura 400 gr di penne.

Nel frattempo in una padella saltare i broccoli in olio e 1 spicchio di aglio, aggiungere le penne e 200 gr di Porchetta Aurora tagliata a striscioline.

Fare insaporire alcuni minuti e completare con una leggera spolverata di pecorino dolce e un filo di olio extravergine.

  Ingredienti per 4 persone Lardo Aurora 12 fette sottili e 6 fette di circa 3mm Riso Carnaroli 300 gr Brodo vegetale 8 dl Rosmarino fresco Un rametto Mele Golden 2 Scalogno Uno, di medie dimensioni Vino bianco Mezzo bicchiere Burro 50 gr circa Olio d'oliva Parmigiano Reggiano 30 gr   Preparazione PER IL RISOTTO Preparate un buon brodo vegetale. Tagliate le mele a cubetti di circa 1cm di lato e conservatele in acqua acidulata con limone.

Ecco un primo piatto sfizioso e di sicuro successo sulla vostra tavola. 

Che abbiate ospiti o desideriate un primo dal gusto un po’ fuori dal comune, questa ricetta fa proprio al caso vostro.

  Ingredienti per 4 persone Cavolini di Bruxelles 600 gr Pancetta Aurora 100 gr Brodo di dado 1 litro Formaggio grattugiato Sale e pepe Panna q.b. Preparazione In una padella soffriggete la Pancetta Aurora tritata. Unite i cavolini lavati e tagliati a metà; mescolate e bagnate con un bicchiere d’acqua; fate cuocere per 20 minuti. Togliete i cavolini e frullateli. Versate il composto ottenuto nel tegame dove c’è ancora liquido di cottura dei cavolini, aggiungete il brodo, salate, pepate e scaldate bene.

Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tagliate a cubetti una fetta spessa di pancetta Aurora. Fate soffriggere la cipolla tritata e unite la pancetta lasciandola rosolare. Portate a ebollizione una pentola d’acqua, salate con sale e aggiungete i maccheroni. Fateli cuocere come indicato sulla confezione e scolateli al dente. Versateli in una terrina ed unite la fontina, la mozzarella che avrete tagliato a dadini e la pancetta. Aggiungete un uovo intero e un tuorlo. Amalgamate il tutto e versate in una pirofila imburrata.

Tritate 2 scalogni, soffriggeteli in una noce di burro con la pancetta a striscioline, unite il riso, tostatelo brevemente, unite i broccoletti a ciuffetti, fateli insaporire, bagnate infine con un litro e mezzo di brodo vegetale, salate e lasciate sobbollire per 20'; servite la minestra calda.

  Ingredienti per 4 persone Fagioli freschi sgranati 240 gr Pasta 200 gr Guanciale al pepe Aurora 3 fette alte (100 gr) Alloro Sedano Carota Cipolla Scalogno Un rametto di rosmarino fresco Olio extravergine d'oliva Sale Pepe nero in grani Tempo di preparazione: 60' Conto calorie: kcal 420 (KJ 1757) a porzione   Preparazione Raccogliete in una pentola una foglia di alloro, una costa di sedano, una piccola cipolla, una carota, il Guanciale al pepe tutto ridotto in dadolata, e fate soffriggere con l’olio.