SCHEDA SENSORIALE

COPPA DI PARMA IGP

Sapore


1 min. 10 max.
 

Aspetto della fetta

Un prodotto che presenta una buona intensità di colore della parte magra e marezzatura di grasso di un bel colore bianco.

Tatto

ESTERNO

Morbidezza

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Compattezza

 
 
 
 
 
 
 
 
 
ASPETTO FETTA

Composizione fetta

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 
Parte magra
 
Parte grassa

 

Degustazione

Gusto: in bocca risulta subito morbido, con una buona sapidità e assenza di acidità. Olfatto: prodotto di una certa intensità olfattiva, a livello aromatico spiccano note di spezie e leggere note di fiori e frutta fresca, frutta secca ed essiccata.

Abbinamenti

Lambrusco di Parma
Gutturnio frizzante

In cucina

Abbinare con radicchio di campo e pomodoro tagliato a dadini condito con basilico, sale e olio.
 
 
Taglio: coppa