Le nostre origini
Un'esperienza tramandata di generazione in generazione
Il Salumificio Aurora nasce nel 1967, fondato dalla stessa famiglia che ancora oggi ne è proprietaria: questo è sicuramente garanzia di tradizione, continuità e serietà. Da allora sono avvenuti cambiamenti importanti sia all’interno dell’azienda che nel mondo del salume. Il nostro modo di affrontare le nuove sfide del mercato è quello di esporci in prima persona, impegnandoci direttamente con i clienti e i consumatori.
Un grande ed unico maestro
Il Cavalier Dino Dodi ha fondato il Salumificio Aurora nel 1967 e da allora gran parte delle lavorazioni, delle tecniche, dei trucchi del mestiere sono rimasti inalterati. Obiettivi e valori dei primi anni sono ancora il faro che guida lo sviluppo dell'azienda. Le origini della nostra azienda sono la testimonianza di valori che oggi contraddistinguono i nostri prodotti e il nostro modo di lavorare.
La nostra storia
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1967
Il nostro fondatore
Dino Dodi e la moglie Luisa si trasferiscono a Felino dove acquistano un salumificio in liquidazione.
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1975
Lo stabilimento
Dino costruisce la prima parte dello stabilimento con un ampliamento della lavorazione e due piani di stagionatura (dopo tante fatiche, con l’ascensore).
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1987
L'ampliamento
Viene costruita la prima palazzina collegata al vecchio stabilimento tramite un tunnel.
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1995
Ricavata la cantina per la stagionatura del culatello
Viene ricavata una cantina sotterranea sotto il cortile dell’azienda e destinata alla stagionatura del Culatello.
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2009
Costruzione area uffici e sale di stagionatura
Costruzione dell’attuale area uffici e sale di stagionatura.
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2016
Il nuovo stabilimento
Inaugurazione del nuovo stabilimento di Collecchio con relativa area commerciale.