Ingredienti per 6 persone Carote 200 gr Culatello Aurora 12 fette / 150 gr Maionese 130 gr Olive verdi snocciolate 100 gr Sedano 50 gr Capperi sotto sale 1 uovo Sale Preparazione Raschiate le carote, tagliatele in piccola dadolata e mettetele a lessare. Fate rassodare l’uovo, lasciandolo cuocere per 10 minuti esatti dall’inizio dell’ebollizione, poi raffreddatelo sotto l’acqua e sgusciatelo. Spuntate la costa di sedano, poi riducetela in minuscola dadolata.

  Ingredienti Fiocchetto Aurora 20 fette Patate 4 Scamorza 150 gr Erba cipollina Preparazione Lessare e raffreddare le patate. Tagliarle a fette di ½ cm. Sistemare sulle patate una fetta di scamorza e l’erba cipollina. Coprire con un’altra fetta di patata e formare dei fagottini con le fette di fiocchetto Aurora. Sistemarli su un foglio di carta da forno e gratinare 10 minuti.  

  Ingredienti Pasta Farina 500 gr Patate 2 Lievito di birra Una bustina Sale Zucchero Latte 150 gr Farcitura Pancetta Aurora 250 gr Asiago 150 gr Preparazione Lessare le patate e schiacciarle. Preparare la pasta e lasciarla lievitare almeno un’ora. Dividere in due la pasta, stendere una parte in una teglia il più sottile possibile farcire con fettine di formaggio e la pancetta Aurora. Coprire con l’altra parte sigillando bene i bordi. Lasciare lievitare ancora un poco e cuocere in forno.

Con le uova e il parmigiano preparare 6 omelette cotte nel burro. Quando sono ancora calde spalmarle con la besciamella, il formaggio Asiago e le fette di fiocco Aurora. Arrotolarle e tagliarle a rondelle di 1 cm. Sistemarle leggermente accavallate in una pirofila o in pirofiline singole, coprirle con del parmigiano e alcuni fiocchi di burro e gratinare.   Ingredienti per 4 persone Fiocco Aurora 200 gr Uova 6 Burro Una tazza di besciamella Parmigiano Reggiano Asiago 200 gr Preparazione Con le uova e il parmigiano preparare 6 omelette cotte nel burro.

  Ingredienti Pancetta Aurora 100 gr 1 rotolo di pasta sfoglia Olive nere 2 cucchiai 1 Porro Aglio Carciofi 10 Preparazione Tagliare a striscioline la Pancetta con aromi Aurora e rosolarla nell’olio con il porro, aggiungere l’aglio tritato, le olive e i carciofi ben puliti e affettati. Cuocere lentamente e fare restringere. Unire l’uovo e regolare di sale. Stendere in una teglia la pasta, versarvi il composto e infornare. Servire calda.  

  Ingredienti Salame morbido Aurora 250 gr Emmental 250 gr Farina 00 375 gr Uova 2 Una bustina di lievito di birra ½ cucchiaino di sale Un pizzico di zucchero Burro 75 gr Latte 150 gr Pepe Una cipolla 1 cucchiaio d’olio d’oliva 75 gr Preparazione Lavorare la farina con il lievito e 1 uovo, 1 tuorlo, sale, un po’ di zucchero, burro ammorbidito e il latte tiepido. Lasciare lievitare l’impasto per 30 min.in un luogo caldo.