Preparazione

Tagliate la polpa di coniglio in 20 bocconcini ; snocciolate le olive. In una ciotola raccogliete i bocconcini di coniglio e conditeli con un filino d'olio; insaporiteli anche con un pizzico di sale, uno di pepe, foglioline di rosmarino e pezzettini d'aglio. Lasciate marinare la carne per circa un'ora Avvolgeteli nella pancetta e preparate lo spiedino, alternando la carne con 2 olive verdi. Passate sulla griglia ben calda girando da tutti i lati per fare colorire bene, poi riducete il calore per permettere alla carne di cuocere perfettamente senza però bruciacchiarsi.

Tempo di preparazione: 20'
Conto calorie: kcal 246 (KJ 1029) a porzione