Preparazione

Rosolare in olio il porro a rondelle, unire l’aglio, le fave, il brodo , il sale il pepe e cuocere. Quando le fave saranno quasi cotte unire il culatello Aurora a dadini e portare a cottura. Lessare le penne al dente, scolarle e buttarle nella padella a rosolare. Cospargere di prezzemolo e servire.